O desperdício de alimentos ainda é um desafio no Brasil e impacta diretamente o orçamento das famílias e a sustentabilidade. Em meio ao aumento do custo de vida e à busca por um consumo mais consciente, o planejamento alimentar surge como uma estratégia prática para organizar as refeições da semana, evitar perdas e otimizar o uso dos ingredientes.
O primeiro passo é montar um cardápio simples antes de ir às compras. Definir previamente as principais refeições ajuda a adquirir apenas o necessário, reduz compras por impulso e facilita a combinação de ingredientes em diferentes preparos. Proteínas como frango e ovos, por exemplo, podem ser utilizadas em mais de uma receita ao longo da semana, garantindo variedade sem desperdício.
O armazenamento correto também faz diferença. Manter alimentos refrigerados em temperaturas adequadas, respeitar prazos de validade e organizar a geladeira de forma estratégica, deixando os itens com vencimento mais próximo à frente, contribui para reduzir perdas. No caso de proteínas, o congelamento em porções individuais facilita o descongelamento apenas da quantidade que será utilizada.
Outra prática importante é o aproveitamento integral dos alimentos. Cascas, talos e sobras de preparações podem ser incorporados em caldos, farofas e recheios, ampliando o rendimento das refeições. Além de representar economia doméstica, essa atitude reforça um compromisso com a sustentabilidade.
Segundo a nutricionista da Tijuca Alimentos, Joelia Silva, pequenas mudanças na rotina podem gerar grande impacto. “Planejar as refeições é uma forma inteligente de cuidar da saúde e do orçamento. Quando organizamos as compras, armazenamos corretamente e aproveitamos melhor os alimentos, evitamos desperdícios e garantimos uma alimentação equilibrada ao longo da semana”, destaca.