Por Mariana Medeiros – Chef e sócia-fundadora do Espaço Hibisco
Personalizar vai muito além de escolher cores e flores para um evento. Na gastronomia, personalizar é ouvir com atenção, entender histórias e transformar sabores em memória. No Espaço Hibisco, sempre acreditei que a experiência gastronômica precisa ser pensada de forma individual, respeitando os desejos e as necessidades de cada cliente. E é exatamente isso que fazemos: criamos cardápios sob medida.
Cada evento é único. Seja um casamento, um aniversário ou uma confraternização corporativa, cada celebração tem sua própria identidade e isso precisa estar refletido nos pratos que serão servidos. No Hibisco, desenvolvemos menus em colaboração com os anfitriões, buscando traduzir no cardápio o estilo e a proposta do momento que está sendo celebrado.
Além da criatividade, também prezamos pelo cuidado. Temos total atenção às restrições alimentares dos convidados. Já adaptamos receitas excluindo pimenta-do-reino, crustáceos, lactose e glúten – tudo para garantir que todos possam aproveitar a festa com conforto e segurança. Esse tipo de atenção ao detalhe é o que transforma um simples jantar em uma experiência acolhedora e inesquecível.
Também acompanhamos as tendências do setor. Estações temáticas, finger foods e mini porções são alternativas cada vez mais procuradas por quem deseja algo dinâmico e interativo. A personalização está justamente nisso: em oferecer o que faz sentido para aquele público, naquele momento.
No fim das contas, a gastronomia é uma forma de cuidado e afeto. Personalizar um cardápio é olhar para o outro com empatia, é buscar conexão através do sabor. É por isso que acredito que a personalização não é só um diferencial competitivo — é um valor que guia tudo o que fazemos no Espaço Hibisco.